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和三盆糖と米粉のやさしさ。
ふんわりソフトな、やさしい日本の味わい。

 私たちがめざしたのは、しっとりジューシーでありながらふんわり軽い、ソフトな日本のバームクーヘンです。だから、焼き加減は「ぎりぎり」にしています。バームクーヘンの生地はよく焼くほどにふくらみますが、火が通るぎりぎりに焼きを抑えて、手間を惜しまず薄い層を焼き重ねていくことで、生地に水分を充分残すことができ、目のつまったきめこまやかな味わいに仕上がります。これがマールブランシュのバームクーヘンのおいしさの秘密です。仕上げに、白無垢を思わせる和三盆糖の衣をやさしくまとわせたら完成です。
 和三盆糖と米粉がおりなす和のハーモニー。京料理に見るような、ふわっと香って、すうっと抜ける。そんな味の余韻にこだわり、大切に育てました。どうぞお口にあいますように。

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京遊記自由に組み合わせることの出来るギフトスタイル

バームクーヘン・ジャポン [京遊記]

税込¥1,706(本体価格 ¥1,580)

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