「茶源郷」と呼ばれる
京 和束で生まれた
洋菓子のためのクラフトティー
お濃茶ラングドシャ「茶の菓」を通して育んできた、チーム茶の菓の茶農家さんとのご縁。和紅茶を作られている方との出会いから始まります。「茶源郷」と呼ばれる宇治茶の産地京都和束町の和紅茶は、うま味や香り成分が多く、それを活かすためスッキリ軽く仕上げるのが良いとされてきました。『特徴的な香りを活かしながらも、バターをたっぷり使った焼き菓子と相性の良い、しっかりとした和紅茶ができないか？』わたし達と茶農家さんの挑戦が始まりました。
京都産和紅茶との出会い
チーム茶の菓
マールブランシュがお濃茶ラングドシャ「茶の菓」を通して育んできた、チーム茶の菓の茶農家さんとのご縁。和紅茶を作られている方との出会いから始まります。
茶源郷
京都 和束町
「茶源郷」と呼ばれる宇治茶の産地京都和束町の和紅茶は、うま味や香り成分が多く、それを活かすためスッキリ軽く仕上げるのが良いとされてきました。
バターたっぷり焼き菓子との
相性が良い和紅茶を求めて
『特徴的な香りを活かしながらも、バターをたっぷり使った焼き菓子と相性の良い、しっかりとした和紅茶ができないか？』私たちと茶農家さんの挑戦が始まりました。
洋菓子のためのクラフトティー
紅茶の味を左右する重要な工程が「発酵」です。現場へ何度も足を運び試行錯誤を繰り返していただきました。
日本茶のうま味を感じさせながらも
洋菓子と相性の良い
しっかりとしたボディー
目指したのは、優しい緑茶とダージリンのようなフルーティーさを併せ持つ特徴的な香りと、日本茶のうま味を感じさせながらも洋菓子と相性の良いしっかりとしたボディー。
地元京都の生産者さんと二人三脚で作り上げた、ここでしか飲めないマールブランシュ独自の京都産クラフトティーの誕生です。
京都紅茶をお楽しみいただける店舗
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ジェイアール京都伊勢丹店［ロマンの森カフェ］
カヌレやパウンドケーキなど10種類以上のこだわりのベイクドケーキと京都紅茶を、緑豊かな店内で味わっていただけます。
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京都北山本店
1982年創業のマールブランシュ本店。サロンでは限定のデザートや季節替わりのケーキをお楽しみいただけます。
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八条口店
京都の玄関口京都駅八条口に構える「お菓子の市」をテーマにした店舗。カフェカウンターでの限定スイーツをお楽しみいただけます。
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ロマンの森
「素敵な日常」をテーマにした工房併設の大型店舗。できたてケーキや焼き立てクロワッサンなどをお楽しみいただけます。
