「こんなにクリアなオレンジジュースは初めて。」まじりっ気なしの美味しさに感動して、和歌山・有田の「伊藤農園」を訪れたシェフ南。そこで見た光景はさらなる感動の連続でした。うららかな陽光の下で健やかに育つみかん達。おわん型のしぼり器を使った特別製法で、まるで手しぼりのように優しくしぼった100%ピュアジュース。果汁をしぼる際も、外皮・内皮の成分が入らないよう、果実のわずか約三分の一しかしぼりません。ただただ品質を求めた、この生真面目でピュアなジュースとの出会いから、新たなお菓子づくりの挑戦が始まりました。
100%ピュアジュースのフレッシュな風味を生かすため、砂糖は一切入れません。匠の技と最新の技術でぎりぎりのやわらかさで仕上げ、果実の香りあふれるふるふる食感のゼリーができました。
こだわり製法の「伊藤農園」100%ピュアジュース。世界基準で評価され、2012年から8年連続モンドセレクション金賞以上を受賞しています。
和歌山・有田の「伊藤農園」のこだわり素材と、マールブランシュの匠の技が出会って、これまでにない香り豊かな洋生ゼリーができました。
砂糖は一切加えず、加熱をぎりぎりまで抑えてすみやかに無菌充填する匠の技で、フレッシュ感あふれる味わいに。きよみオレンジ約1.5個分のジュースをぜいたくに使った、みずみずしいフルーツゼリーの誕生です。